1. INFORMACION DEL COMPONENTE PRACTICO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Componente Práctico: Quimica Orgánica
Código del curso: 100416
Tutor del Componente Practico: Quimica Mabel Tupaz Enriquez

Lugar: Laboratorio de Química en las Instalaciones de la Universidad de Nariño Sede Torobajo
Fecha: 19 de Octubre  de 2014
Hora: 7:30 am - 4:00 pm
Grupo Colaborativo: Máximo 5 estudiantes 


Propósitos:

• Lograr que los aprendientes sean competentes en la compresión de estructuras, grupos funcionales y propiedades fisicoquímicas de las principales familias  de sustancias orgánicas.

• Analizar, explicar y experimentar las bases fisicoquímicas que fundamentan la identidad de los compuestos orgánicos.

• Reconocer la importancia de la química orgánica en otras áreas del conocimiento como la bioquímica,biología, farmacia y en el sector productivo, a través del estudio de algunas sustancias orgánicas.

Objetivos: 

• Analizar, comprender y experimentar los fundamentos de la Química orgánica a través del estudio de las sustancias formadas por carbono y otros heteroátomos, estableciendo características estructurales y fisicoquímicas.

Metas: 

• Establecer procedimientos apropiados para el estudio de los compuestos orgánicos, describirlos, definir su comportamiento fisicoquímico y enunciar algunas técnicas para su identificación cualitativa.

• Identificar el papel y la relación de la química orgánica como disciplina transversal aplicable a campos del saber asociados a las ciencias agrarias, ingeniería y farmacia.

• Dar cuenta de los fundamentos químicos y físicos de los métodos de separación, purificación e identificación de compuestos orgánicos.

PRACTICAS DE LABORATORIO A DESARROLLAR

 Descargar Guía de Laboratorio

Practica No. 1: Determinación de algunas Constantes Físicas de Compuestos Orgánicos
Practica No. 2: Alcoholes y Fenoles.
Practica No. 3: Aldehídos, Cetonas y Carbohidratos.

REFERENCIAS 

Brewster, R., Vanderwerf, C., & McEwen, W. (1982).  Curso práctico de QuímicaOrgánica. Madrid: Alhambra.

De la Torre Jaramillo, G., & Moreno Vesga, P. (1995).  Química orgánica, modulo. Bogotá: UNISUR.
Martinez, J. (1985). Análisis orgánico cualitativo. Análisis orgánico cualitativo: UN

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2. BIOSEGURIDAD EN EL LABORATORIO

Las normas de bioseguridad en el laboratorio de química organica son un conjunto de medidas y normas preventivas, destinadas a mantener el control de riesgos laborales procedentes de agentes físicos o químicos, logrando la prevención de impactos nocivos frente a riesgos propios de su actividad diaria, asegurando que el desarrollo o resultado final de dichos procedimientos no atente contra la seguridad del trabajador (Cisneros 1997).


NORMAS GENERALES

• No fumes, comas o bebas en el laboratorio.
• Utiliza una bata y tenla siempre bien abrochada, así protegerás tu ropa.
• Guarda tus prendas de abrigo y los objetos personales en un armario o taquilla y no los dejes nunca so­bre la mesa de trabajo.
• No lleves bufandas, pañuelos largos ni prendas u objetos que dificulten tu movilidad.
• Procura no andar de un lado para otro sin motivo y, sobre todo, no corras dentro del laboratorio.
• Si tienes el cabello largo, recógetelo.
• Dispón sobre la mesa sólo los libros y cuadernos que sean necesarios.
• Ten siempre tus manos limpias y secas. Si tienes alguna herida, tápala.
• No pruebes ni ingieras los productos.
• En caso de producirse un accidente, quemadura o lesión, comunícalo inmediatamente al profesor.
• Recuerda dónde está situado el botiquín.
• Mantén el área de trabajo limpia y ordenada.

Para el desarrollo del trabajo en laboratorio es necesario contar como mínimo con los siguientes implementos de protección personal: 

• Bata de laboratorio
• Guantes de nitrilo 
• Cofia o tapabocas
• Gafas de Protección   

  SIMBOLOS DE PELIGROSIDAD DE LOS REACTIVOS QUIMICOS

Son pictogramas que indican las características reactivas de una sustancia, estos permiten establecer rápidamente las medidas de seguridad que se deben considerar en el manejo de las mismas. A continuación se presentan los más relevantes:

 

SUSTANCIAS TÓXICAS 

Peligro: Estos productos provocan casi siempre lesiones graves o incluso la muerte, sea por inhalación como por ingestión o por contacto con la piel.

Precauciones: Evitar absolutamente todo contacto con el cuerpo.

Ejemplos: Trióxido de arsénico, cloruro mercúrico.

SUSTANCIAS NOCIVAS 

Peligro: La absorción de estos productos se manifiesta por lesiones de menor gravedad.

Precauciones: Evitar el contacto con el cuerpo incluso la inhalación de vapores.

Ejemplos: Piridina, tricloroetileno.

SUSTANCIAS CORROSIVAS

Peligro: El contacto con estos productos destruye tejidos vivos y ciertos materiales.
Precauciones: No respirar los vapores y evitar el contacto con la piel, ojos y vestidos.
Ejemplos: Bromo, ácido sulfúrico

SUSTANCIAS IRRITANTES

Peligro: Los productos que llevan este símbolo pueden irritar la piel, ojos y vías respiratorias.
Precauciones: No respirar vapores de estos productos y evitar el contacto con la piel y los ojos.
Ejemplos: Amoníaco.

SUSTANCIAS EXPLOSIVAS

Peligro: En ciertas condiciones estos productos presentan un específico peligro de explosión.
Precauciones: Evitar los choques, la fricción, las chispas y el fuego.
Ejemplos: Dicromato amónico.

SUSTANCIAS OXIDANTES

Peligro: Los productos oxidantes favorecen la inflamación de las materias combustibles o mantienen los incendios impidiendo la extinción.
Precauciones: Evitar todo contacto con las materias combustibles.
Ejemplos: Peróxido sódico, permanganato potásico.

SUSTANCIAS FÁCILMENTE INFLAMABLES

Sustancias autoinflamables.
Precauciones: Evitar todo contacto con el aire. Ejemplos: Fósforo

Gases fácilmente inflamables.
Precauciones: Evitar la formación de mezclas inflamables vapor-aire y el contacto con todas las posibles fuentes de ignición.
 Ejemplos: Butano

Sustancias sensibles a la humedad. En contacto con el agua algunos de estos productos desprenden gases que son fácilmente inflamables.
Precauciones: Evitar el contacto con la humedad o el agua.
Ejemplos: Litio.

Líquidos inflamables. Líquidos cuyo punto de inflamación se sitúa por debajo de 21ºC.
Precauciones: Mantener estos productos separados de llamas, chispas y de cualquier clase de fuente de calor.
Ejemplos: Benceno, acetona.

MATERIAL PARA EL LABORATORIO

Conocer los materiales de laboratorio usado en Química es una parte importante de la química y la ciencia en general.

Reconocimiento de material de vidrio para el desarrollo de las prácticas académicas.

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3. PREINFORME DE LABORATORIO

El pre informe debe contener la metodología propuesta en diagrama de flujo, una síntesis que presente los aspectos teóricos que fundamenten la práctica que complemente a la ya discutida en la Guia de Laboratorio y la consulta de la peligrosidad de los Reactivos a utilizar en la práctica. 

Un diagrama de flujo es una representación gráfica de un proceso. Cada paso del proceso es representado por un símbolo diferente que contiene una breve descripción de la etapa de proceso. Los símbolos gráficos del flujo del proceso están unidos entre sí con flechas que indican la dirección de flujo del proceso.

Ejemplo 1:

Ejemplo 2:

Antes de realizar cualquier trabajo en que se ocupen reactivos químicos, se deben observar los símbolos de peligrosidad asociados a cada producto y tomar las medidas de precaución, necesarias.

Ejemplo:

                ACETONA
  Líquido inflamable. Líquidos cuyo punto de inflamación se sitúa por debajo de 21ºC.
 Precauciones: Mantener estos productos separados de llamas, chispas y de cualquier clase de fuente de calor.

Grupos Colaborativos de máximo 5 estudiantes

El preinforme se debe enviar al correo del Tutor del Componente práctico con anterioridad a la práctica a desarrollar. 

Fecha de entrega: 17 de Octubre de 2014

Correo Tutor: mabel.tupaz@unad.edu.co

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4. DESARROLLO DEL LABORATORIO

Tutor Componente Práctico: Química Mabel Tupaz Enríquez

Lugar: Laboratorio de Química en las Instalaciones de la Universidad de Nariño SEDE TOROBAJO.

Grupos Colaborativos de máximo 5 estudiantes

Descargar Guia de Laboratorio

 Prácticas de Laboratorio

Practica No. 1: Determinación de algunas Constantes Físicas de Compuestos Orgánicos

Determinación del punto de fusión. Método del tubo capilar

 

Practica No. 2: Alcoholes y Fenoles.

Practica No. 3: Aldehídos, Cetonas y Carbohidratos.

 
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5. INFORME DE LABORATORIO

ORIENTACIONES PARA LA CONSTRUCCIÓN DE INFORME DE LABORATORIO

ESTRUCTURA

 

1. Titulo. Declara la pregunta o problema de investigación.
2. Nombre del autor o autores.
3. Formación profesional o académica de los autores.
4. Resumen. Recoge el conjunto de pasos, procesos, resultados y conclusiones del trabajo experimental en unas cuantas líneas, (es elaborado una vez terminadas las otras partes del escrito).
5. Introducción. Proporciona información sobre el contenido del experimento exponiendo la hipótesis comprobada, los antecedentes del mismo y su significado como objeto de investigación.
6. Materiales y métodos. Escrito en pasado, reporta con exactitud la metodología empleada. Para esto se recomienda un mapa o diagrama de procesos.
7. Resultados. Describen los datos recolectados durante la experiencia y se apoya en tablas, gráficas, diagramas que se insertan en el texto que se elabore. En este apartado también se dan respuestas a las preguntas formuladas en cada práctica.
8. Análisis de resultados. Presenta la interpretación de los resultados hecha por el autor a la luz de la teoría en contraste con los datos experimentales.
9. Cuestionario.
10. Conclusiones. El documento finaliza con la presentación puntual de las ideas finales a las que el autor pudo llegar.
11. Referencias. Reporte de libros, artículos y direcciones web empleadas, se deben seguir las normas oficialmente aprobadas para referenciar (Normas APA). Ver: http://portales.puj.edu.co/ftpcentroescritura/Recursos/Normasapa.pdf
12. Anexos. Fotografías, tablas, o cualquier información adicional que enriquezca el informe de laboratorio


Grupos Colaborativos de máximo 5 estudiantes

El informe se debe enviar al correo del Tutor del Componente práctico, la fecha de entrega se acordará el día de la práctica.

  

Correo Tutor: mabel.tupaz@unad.edu.co

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6. RUBRICA DE EVALUACION

Productos a entregar

• Preinforme (antes de comenzar la práctica): los conceptos teóricos y procedimiento de las prácticas a desarrollar.
• Informe de Laboratorio: Se acordará la fecha el día de la práctica con el Tutor del componente práctico.
• Cuestionario.

Rúbrica de Evaluación

 

 Retroalimentración: Se acordará la fecha el día de la práctica con el Tutor del componente práctico.


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